1794494716
ფარშის გაყინვა და შემდგომში მისი სწრაფად გალღობა სამზარეულოში ხშირად დიდ დროს მოითხოვს. მიკროტალღურ ღუმელში გალღობისას ხორცი ხშირად ნაწილობრივ იხარშება, ხოლო ოთახის ტემპერატურაზე დატოვება ბაქტერიების გამრავლების რისკს ზრდის.
არსებობს მარტივი ფიზიკური ხრიკი ორი ლითონის ქვაბის გამოყენებით, რომელიც საშუალებას გაძლევთ ფარში ორჯერ უფრო სწრაფად და თანაბრად გაალღოთ მიკროტალღურისა და ელექტროენერგიის დახარჯვის გარეშე.
გთავაზობთ ნაბიჯ-ნაბიჯ გზამკვლევს, თუ როგორ გაყინოთ ფარში სწორად და როგორ გამოიყენოთ ეს მეთოდი:
მომზადება: როგორ გავყინოთ ფარში სწორად
სწრაფი გალღობის მთავარი საიდუმლო ფარშის სწორად გაყინვაშია.
გააბრტყელეთ ფარში: როდესაც ახალ ფარშს საყინულე პაკეტში (Zip-პაკეტში) მოათავსებთ, ნუ დატოვებთ მას ბურთულის ან სქელი გუნდის ფორმით. საბრტყელებლით ან ხელით გააბრტყელეთ ის თხელ, თანაბარ ფენად (დაახლოებით 1–2 სმ სისქეზე).
შედეგი: თხელი ფენა ბევრად უფრო სწრაფად იყინება და მოგვიანებით გალღობასაც სულ რამდენიმე წუთი სჭირდება.
2 ქვაბის ხრიკი: როგორ გავალღოთ ფარში 5–10 წუთში
ეს მეთოდი ეფუძნება ლითონის (განსაკუთრებით ალუმინის ან უჟანგავი ფოლადის) მაღალ თბოგამტარობას. ლითონი სწრაფად იწოვს სიცივეს ხორციდან და გადასცემს მას გარემოს.
საჭირო ნივთები:
2 ცალი ლითონის ქვაბი (ამოყირავებული და ჩვეულებრივი);
თბილი წყალი (არა მდუღარე).
ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია:
პირველი ქვაბი: აიღეთ ერთი ლითონის ქვაბი, ამოაყირავეთ და დადგით ნიჟარაში ან მაგიდაზე ფსკერით ზემოთ.
ფარშის განთავსება: გაყინული ფარში (შეფუთვაშივე) დადეთ ამოყირავებული ქვაბის ფსკერზე.
მეორე ქვაბი: მეორე ლითონის ქვაბში ჩაასხით თბილი (დაახლოებით 40–50°C) წყალი და ეს ქვაბი პირდაპირ დაადგით ფარშს ზემოდან.
როგორ მოქმედებს: ფარში აღმოჩნდება ორ ლითონის ზედაპირს შორის („სენდვიჩის“ პრინციპით). ზემოდან თბილი წყლის სიმძიმე და სითბო აწვება ხორცს, ხოლო ქვედა ქვაბი სიცივეს სწრაფად გაატარებს. თხლად გაბრტყელებული
ოქროს რჩევა იდეალური შედეგისთვის:
ნუ გამოიყენებთ მდუღარე წყალს: ზედა ქვაბში ჩაასხით მხოლოდ თბილი წყალი. მდუღარე წყალმა შესაძლოა ფარშის ზედა ფენა წამოადუღოს და ხორცის ცილა წამოჭიმოს.
დაიცავით ჰერმეტულობა: დარწმუნდით, რომ ფარში მჭიდროდ დახურულ პაკეტშია, რათა მასში წყალი არ შევიდეს და ხორცმა გემო არ დაკარგოს.
