1781095740
გამოვლინდა ცხიმიანი ყველის მოულოდნელი და დადებითი თვისებები - რას წერენ კვლევის ავტორები
წლების განმავლობაში ითვლებოდა, რომ ცხიმიანი რძის პროდუქტები, განსაკუთრებით კი ყველი, გულ-სისხლძარღვთა სისტემისა და საერთო ჯანმრთელობისთვის საზიანო იყო.თუმცა, უახლესი სამეცნიერო კვლევები ამ საყოველთაოდ მიღებულ მოსაზრებას ეჭვქვეშ აყენებს. მეცნიერებმა აღმოაჩინეს, რომ კონკრეტული ტიპის ცხიმიანი ყველის რეგულარული მოხმარება დადებითად მოქმედებს როგორც ქოლესტერინის დონეზე, ისე ტვინის ჯანმრთელობაზე.ჩედარი - K ვიტამინის წყარო და ქოლესტერინის მარეგულირებელიჟურნალ Food & Function (F&F)-ში გამოქვეყნებული კვლევის თანახმად, ყველ „ჩედარის“ ყოველდღიურმა მოხმარებამ შესაძლოა უზრუნველყოს ორგანიზმის მოთხოვნილება K ვიტამინზე და დაარეგულიროს ქოლესტერინის დონე.კვლევაში 50 წელს გადაცილებული 60 ჭარბწონიანი ადამიანი მონაწილეობდა, რომლებიც 6 კვირის განმავლობაში ყოველდღიურად 120 გრამ ჩედარს მიირთმევდნენ. შედეგებმა აჩვენა, რომ ყველის მოხმარება პირდაპირ კავშირშია ორგანიზმში K ვიტამინის მარკერების გაუმჯობესებასთან. ეს ფაქტი უაღრესად მნიშვნელოვანია, რადგან K ვიტამინი (განსაკუთრებით K2) არა მხოლოდ სისხლის შედედებაში მონაწილეობს, არამედ სისხლძარღვებისა და ძვლოვანი ქსოვილის ჯანმრთელობასაც არეგულირებს. საინტერესოა, რომ კვლევამ ქოლესტერინის ცვლილებებში მკვეთრი გენდერული სხვაობა გამოავლინა:მამაკაცებში: K ვიტამინით მდიდარი ჩედარის მოხმარებამ მაღალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინების (HDL), ანუ „კარგი“ ქოლესტერინის დონის მატება გამოიწვია.ქალებში: იგივე ტიპის ყველის მიღებამ საერთო ქოლესტერინისა და დაბალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინების (LDL), ანუ „ცუდი“ ქოლესტერინის შემცირებას შეუწყო ხელი. ცხიმიანი ყველი და დემენციის განვითარების დაბალი რისკიკიდევ ერთი სტერეოტიპი, რომელიც ტვინის ჯანმრთელობასა და ცხიმიან რძის პროდუქტებს ეხება, ჟურნალ Neurology-ში გამოქვეყნებულმა ფართომასშტაბიანმა კვლევამ დაამსხვრია.შვედეთში ჩატარებულ კვლევაში თითქმის 28,000 ადამიანი მონაწილეობდა, რომელთა ჯანმრთელობის მდგომარეობასაც საშუალოდ 25 წლის განმავლობაში აკვირდებოდნენ. აღმოჩნდა, რომ ადამიანებს, რომლებიც რეგულარულად მოიხმარდნენ დღეში მინიმუმ 50 გრამ ცხიმიან ყველს (მაგალითად: ჩედარს, ბრის ან გაუდას), დემენციის განვითარების 13%-ით დაბალი რისკი ჰქონდათ მათთან შედარებით, ვინც ყველს იშვიათად მიირთმევდა. კიდევ უფრო შთამბეჭდავი იყო მონაცემები სისხლძარღვოვანი დემენციის შემთხვევაში — აქ რისკის შემცირებამ 29%-ს მიაღწია. მსგავსი, თუმცა შედარებით სუსტი კავშირი დაფიქსირდა ნაღების მომხმარებლებშიც.ხაზგასასმელია, რომ ეს დადებითი ეფექტი არ დაფიქსირებულა რძის სხვა პროდუქტებზე (რძე, იოგურტი, კეფირი, კარაქი) და ყველისა თუ ნაღების უცხიმო ვერსიებზე.მეცნიერები განმარტავენ, რომ ეს მყარი სტატისტიკური მონაცემები ჯერ კიდევ არ ნიშნავს ცხიმიანი რძის პროდუქტების შეუზღუდავი რაოდენობით მიღების რეკომენდაციას, თუმცა ის აშკარად მიუთითებს იმაზე, რომ ხარისხიანი, ცხიმიანი ყველის ზომიერი მოხმარება ორგანიზმისთვის სასარგებლოა და ძველი დიეტური მიდგომები გადახედვას საჭიროებს.წყარო
























