ბრინჯის წყალში მოხარშვა საუკეთესო იდეა არ არის - ესპანელმა მზარეულებმა მარტივი საიდუმლო გაამხილეს

თეთრი ბრინჯი ხშირად მიაქვთ სუფრაზე, როგორც ჩვეულებრივ გარნირი, რომელიც  შიმშილის გრძნობას კლავს. მას ხარშავენ მარილიან წყალში და შემდეგ მიირთმევენ ბოსტნეულთან, ხორცთან ან თევზთან ერთად. ზოგიერთ ესპანელ მზარეულს სწორედ მომზადების ეს მეთოდი არ მოსწონს. მათი აზრით, ბრინჯი სულაც არ უნდა იყოს ნეიტრალური გემოსი - მას შეუძლია არომატების შეწოვა უკვე ხარშვის პროცესშიც. ამის შესახებ წერს გამოცემა Chip.

როგორც აღინიშნება, წყალში ხარშვის ნაცვლად, ესპანელი მზარეულები ქვაბში უმატებენ ნიორს, დაფნის ფოთოლს, ხარისხიან სახლის ხორცის ან ბოსტნეულის ბულიონს, ასევე თევზის ნახარშს. მომზადებისას ბრინჯი იწოვს სუნელებს და ამის წყალობით იძენს უფრო მდიდარ და ჰარმონიულ გემოს.

ამრიგად, იმისათვის, რომ ბრინჯი გემრიელი გამოვიდეს, არ არის საჭირო რაიმე რთული ტექნიკა, საკმარისია მხოლოდ შესაბამისი სითხე და არომატული ინგრედიენტები. გერმანიის ფედერალური კვების ცენტრი თავის ზოგად რეკომენდაციებში ხაზს უსვამს, რომ სითხეს, რომელშიც პროდუქტები იხარშება, გადამწყვეტი მნიშვნელობა შეიძლება ჰქონდეს მათი გემოსა და ტექსტურისთვის. ეს განსაკუთრებით ეხება ისეთ საბაზისო ინგრედიენტებს, როგორიცაა ბრინჯი, რომელიც კარგად შეიწოვს არომატებს.