„არ შემეძლო ეს არ დამეწერა...“ - რა მოხდა დაკრძალვის დღეს
1784405212
როდესაც პომიდვრის სეზონი დგება, გვსურს, რაც შეიძლება დიდხანს დავტკბეთ ამ წვნიანი და მწიფე ნაყოფით. თუმცა, მნიშვნელოვანია ვიცოდეთ, როგორ შევარჩიოთ და შევინახოთ პომიდორი სწორად ყიდვის შემდეგ, წერს Simply Recipes.
პომიდორი რომ გემრიელი და წვნიანი დარჩეს, დიდი მნიშვნელობა აქვს მის სწორად შერჩევას ჯერ კიდევ ყიდვის პროცესში.
ფერმერი მეთ ჰაუ გვირჩევს, ყურადღება მივაქციოთ ნაყოფის სიმწიფის ხარისხს. კარგი პომიდორი ოდნავ რბილი უნდა იყოს: ცერა თითით მსუბუქად დაწოლისას ზედაპირზე მცირე ჩაღრმავება უნდა დარჩეს, რომელიც დროთა განმავლობაში სწორდება. თუ თითის კვალი საერთოდ არ ქრება, ეს ნიშნავს, რომ პომიდორი უკვე კარგად არის დამწიფებული. ხოლო თუ ნაყოფი სრულიად მკვრივი და მაგარია, მას კიდევ რამდენიმე დღე (ზოგჯერ ერთ კვირამდეც კი) სჭირდება დასამწიფებლად.
ასევე მნიშვნელოვანია, რომ პომიდვრის ფერი თანაბარი იყოს - ზედა ნაწილს ზუსტად ისეთივე ელფერი უნდა ჰქონდეს, როგორიც ქვედას. სიახლის კიდევ ერთი ნიშანი ზემოდან მწვანე ყუნწია. ჰაუს თქმით, თუ პომიდორს ყუნწი ან მწვანე ფოთლები შერჩენილი აქვს, ეს ხშირად იმაზე მიუთითებს, რომ ის ახალი დაკრეფილია და ზედმეტად ადრე არ მოუწყვეტიათ.
ფერმერი გვირჩევს, მთელი პომიდვრები ოთახის ტემპერატურაზე შევინახოთ, მიუხედავად იმისა, ისინი მაღაზიაში ვიყიდეთ თუ ბაზარში. სიცივე უარყოფითად მოქმედებს ნაყოფის გემოზე, ამიტომ უმჯობესია, პომიდორი მზის პირდაპირი სხივებისგან მოშორებით დავაწყოთ. თუ სიმწიფის პროცესის ოდნავ შენელება გსურთ, მაგალითად, გამგზავრების წინ, მხოლოდ ამ შემთხვევაში შეგიძლიათ მათი მაცივარში შედება.
ახალი, მწიფე პომიდორი საუკეთესოა ყიდვიდან 2-5 დღის განმავლობაში მიირთვათ. თუ პომიდვრის ნახევარი დაგრჩათ, ჰაუ გვირჩევს, უბრალოდ მარილი მოაყაროთ და შეჭამოთ. თუმცა, თუ მისი შენახვა მოგვიანებით გსურთ, პომიდორი გაჭრილი პირით ქვემოთ უნდა მოათავსოთ შუშის ჯამში ან სხვა ჰერმეტულ კონტეინერში და ისე შედგათ მაცივარში.
გაჭრილი პომიდვრის ღიად დატოვება არ ღირს. მაცივარში ის სწრაფად კარგავს ტენიანობას, რის გამოც მომდევნო დღეს შესაძლოა გამოშრეს და წვნიანი სტრუქტურის ნაცვლად ფაფისებური გახდეს.
